前号でトマトの事を記しましたが、私がベランダで育てているもののメインはハーブ類です。
パセリ、シソ、バジルなどは古くから栽培しており、頻繁に我が家の食卓に登場します。
今シーズン、ハーブ類で特に元気が良かったのが、ケンタッキーカーネルミントでした。
これも、何年か前に花屋の店先に置いてあった、あまり健康そうでないものを、特価で購入。
鉢植えで栽培していてたのですが、ミント類はすぐに根が張ってしまって、いくつかに株分け、それでもどうもうまくいかない。
去年の秋口に収穫しおわったトマトのプランターが空いていた為、試しに一株植えておきました。
肥料もやった覚えはないのですが、それが、春先からぐんぐん育ち、葉っぱのサイズも通常見かけるものの４倍程に育って来ました。
葉のサイズだけでなく、色つや、香りも申し分ない状態となりましたので、今年はハーブティにトライ。
葉をたっぷり収穫し、ちぎってポットに入れ、熱湯を注いで蒸らして5分。 ティーカップに注いで、、、 おいしい！！ 
これまで、お店で飲んだどのハーブティよりもおいしく、家内も大満足！ 息子はアイスティーで楽しんでます。
ハーブの本なども参考にしながら、今度は、そのミントティーに、レモンバーベナやレモンバーム、タイムなどをいれオリジナル・ブレンドのティーにも挑戦し、週末の朝は家内と楽しんでおります。（＾0＾）ｖ
ケンタッキー・カーネル・ミント
盛夏には、もっと大きい葉が付いておりました。
もうひとつ、今年やってみたのが、タイムの活用。
先日、タイムを3枝ほどとり、細かい葉っぱをバターに混ぜてパンに塗ったら、これは”うまい！”
家族にも大好評。
私の作り方はいたって簡単。
収穫したタイムを適量（好みで）軽く水洗いし、水分を取ってから、葉だけを器に入れます。 これにバターを少量加え、レンジで軽く熱を加えます。
タイムは生でも食べられるのですが、少し熱を加える事で、食べるときに口当たりがまろやかになりますし、ついでにバターも溶けてくれます。
溶けたバターの余熱を冷ましてから、再度バターを必要量加えて、こねるだけ。
お勧めはこれを、スライスしてトーストしたフランスパンに塗って食べるのですが、もちろんふつうの食パンのトーストにもバッチリ合います。
週末の朝食にこれを作ってやると、娘たちも喜んで残さず食べてくれるんです。
ちなみにこれに、ニンニクを一片すって混ぜる（必ず熱を加える事）とガーリック・タイム・バターとなり、これも美味ですよ。
中学生の息子がそんな朝の光景をみて、”これって結構贅沢だよね。。。”
ん？ こいつ結構わかっているじゃないか（＾＾
そうなんです、お金もかけず、心にゆとりがもて、ゆったりとした気分の味わえる最高の贅沢なんですよね。
ハーブティーにハーブトースト、朝獲れのトマト。
週末に我が家で味わえるプチ贅沢の朝です。
ちょっとリッチな気分を味わいたいなら、みなさんもお試しあれ。
少し伸びすぎた鉢植えのタイム。 刈り込みしながら食しています（＾＾
