前号でトマトの事を記しましたが、私がベランダで育てているもののメインはハーブ類です。

 

パセリ、シソ、バジルなどは古くから栽培しており、頻繁に我が家の食卓に登場します。

 

今シーズン、ハーブ類で特に元気が良かったのが、ケンタッキーカーネルミントでした。

これも、何年か前に花屋の店先に置いてあった、あまり健康そうでないものを、特価で購入。

鉢植えで栽培していてたのですが、ミント類はすぐに根が張ってしまって、いくつかに株分け、それでもどうもうまくいかない。

去年の秋口に収穫しおわったトマトのプランターが空いていた為、試しに一株植えておきました。

 

肥料もやった覚えはないのですが、それが、春先からぐんぐん育ち、葉っぱのサイズも通常見かけるものの４倍程に育って来ました。

葉のサイズだけでなく、色つや、香りも申し分ない状態となりましたので、今年はハーブティにトライ。

 

葉をたっぷり収穫し、ちぎってポットに入れ、熱湯を注いで蒸らして5分。　ティーカップに注いで、、、　おいしい！！　

これまで、お店で飲んだどのハーブティよりもおいしく、家内も大満足！　息子はアイスティーで楽しんでます。

ハーブの本なども参考にしながら、今度は、そのミントティーに、レモンバーベナやレモンバーム、タイムなどをいれオリジナル・ブレンドのティーにも挑戦し、週末の朝は家内と楽しんでおります。（＾0＾）ｖ

                                               

                　　　ケンタッキー・カーネル・ミント         

　　　　　　　　　盛夏には、もっと大きい葉が付いておりました。  

 

 

もうひとつ、今年やってみたのが、タイムの活用。

先日、タイムを3枝ほどとり、細かい葉っぱをバターに混ぜてパンに塗ったら、これは”うまい！”　

家族にも大好評。

 

私の作り方はいたって簡単。

収穫したタイムを適量（好みで）軽く水洗いし、水分を取ってから、葉だけを器に入れます。　これにバターを少量加え、レンジで軽く熱を加えます。

タイムは生でも食べられるのですが、少し熱を加える事で、食べるときに口当たりがまろやかになりますし、ついでにバターも溶けてくれます。

溶けたバターの余熱を冷ましてから、再度バターを必要量加えて、こねるだけ。

お勧めはこれを、スライスしてトーストしたフランスパンに塗って食べるのですが、もちろんふつうの食パンのトーストにもバッチリ合います。

週末の朝食にこれを作ってやると、娘たちも喜んで残さず食べてくれるんです。

 

ちなみにこれに、ニンニクを一片すって混ぜる（必ず熱を加える事）とガーリック・タイム・バターとなり、これも美味ですよ。 

 

 

中学生の息子がそんな朝の光景をみて、”これって結構贅沢だよね。。。”

ん？ こいつ結構わかっているじゃないか（＾＾

そうなんです、お金もかけず、心にゆとりがもて、ゆったりとした気分の味わえる最高の贅沢なんですよね。

 

 

ハーブティーにハーブトースト、朝獲れのトマト。

週末に我が家で味わえるプチ贅沢の朝です。

 

ちょっとリッチな気分を味わいたいなら、みなさんもお試しあれ。

 

　　　　　　

　　　　少し伸びすぎた鉢植えのタイム。　刈り込みしながら食しています（＾＾